Thằn lằn núi Bà Đen - Đặc sản Tây Ninh ngon nức tiếng #1

Thằn lằn núi Bà Đen là một món ăn mới lạ, độc đáo, góp phần đưa nền ẩm thực Tây Ninh lên một tầm cao mới. Nhiều thực khách ban đầu nghe đến món ăn đều cảm thấy hơi tò mò và hơi “sợ”, nhưng khi thưởng thức lại vô cùng say mê. Đây là một loại đặc sản siêu quý hiếm ở khu vực núi Bà Đen, bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm.

Cùng tìm hiểu đặc sản vô cùng nổi tiếng của Tây Ninh mà bất kỳ du khách nào tới đây đều muốn thưởng thức

Tìm hiểu nghề săn thằn lằn núi Bà Đen

Thằn lằn núi thường sinh sống trên các hốc núi trên độ cao từ 100 – 500m. Vào các mùa nắng nóng, chúng thường phơi nắng trên các chỏm đá. Chính vì vậy, để săn được thằn lằn núi Bà Đen, những người thợ phải băng qua những ngọn núi, trèo lên những mỏm đá cao.

Để dễ dàng bắt được thằn lằn núi hơn, người thợ sẽ dùng mồi là các loại chúng thường hay ăn như: Chuối, sung,… kết hợp với các dụng cụ chuyên biệt.

Để săn thằn lằn núi Bà Đen, người thợ cần có kỹ năng leo núi, quan sát và bẫy mồi

Đặc sản thằn lằn núi Bà Đen có gì hấp dẫn?

Đặc sản thằn lằn núi Bà Đen có gì mà lại hấp dẫn thực khách đến vậy, cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm của thằn lằn núi Bà Đen

Thằn lằn núi Bà Đen thuộc họ tắc kè với phần đuôi có màu nâu nhạt, phần lưng có những vạch trắng nhỏ. Hiện nay, loài thằn lằn núi này chỉ sinh sống ở khu vực núi Bà Đen. Sở dĩ như vậy, bởi khu vực núi Bà Đen có khí hậu, địa hình thiên nhiên là môi trường thuận lợi để chúng sinh sôi và phát triển.

Thằn lằn núi Tây Ninh là một loài động vật bò sát đặc hữu của Việt Nam

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của thằn lằn núi Bà Đen

Thằn lằn núi Bà Đen có nguồn dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nhờ vào việc thằn lằn núi không ăn các loại côn trùng. Chỉ ăn sung, chuối, các loại thảo mộc, chính vì vậy đảm bảo được chất lượng cao.

Thịt thằn lằn núi Bà Đen có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g thịt thằn lằn núi Bà Đen có chứa:

Protein: 21,4g
Canxi: 60mg
Magie: 25mg
Vitamin B12: 0,96mcg

Thằn lằn núi là một loại động vật có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa chuộng

Giá thằn lằn núi Tây Ninh

Do giá trị dinh dưỡng cao cùng với sự công phu, nguy hiểm trong quá trình săn bắt, nên giá thằn lằn núi Bà Đen Tây Ninh khá cao. Đối với thằn lằn tươi chưa qua chế biến, có mức giá 1.400.000 đồng/kg. Với các món ăn được chế biến sẵn, có mức giá từ 120.000 – 150.000 đồng/đĩa.

Săn bắt thằn lằn núi rất khó khăn và nguy hiểm, do đó giá của chúng rất cao trên thị trường

Địa chỉ thưởng thức thằn lằn núi Bà Đen ngon sạch ở Tây Ninh

Một số địa chỉ bán các món ăn được chế biến từ lằn thằn núi Tây Ninh, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.

Quán thằn lằn núi Tây Ninh Phú Quý

Quán có diện tích rộng rãi, thoáng mát mang lại không gian thoải mái để thưởng thức trọn vị món ăn. Với thực đơn menu đa dạng từ thằn lằn núi như: Nướng, chiên, nấu cháo,…

Ngoài ra, quán còn phục vụ một số món ăn khác để thay đổi vị giác cho khách hàng như: lẩu, sườn bò,…

Địa chỉ quán: Số 39, xã Trường Tây, huyện Hòa Thành, Tây Ninh
Thời gian mở cửa: 08h00 – 21h00

Có thể bạn quan tâm: Top 8 quán bánh tráng phơi sương Tây Ninh ngon nức tiếng

Đây là quán thằn lằn núi Tây Ninh khá nổi tiếng mà nhiều du khách thường truyền tai nhau

Quán Hồng Tiến

Quán Hồng Tiến là một địa chỉ nổi tiếng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Tây Ninh, trong đó món thằn lằn núi Bà là món ăn nổi bật nhất.

Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, thích hợp cho các bữa tiệc đoàn đông người. Thực đơn của quán đa dạng, phong phú, với nhiều món ăn đặc sắc khác nhau như: Móng heo chiên lá mắc mật, cá lăng hấp gừng, bắp chuối núi Bà,…

Địa chỉ quán: Số 347 đường Trần Hưng Đạo, khu phố 1, phường 1, Tây Ninh
Thời gian mở cửa: 10h00 – 23h00

Không gian rộng rãi và thoáng mát của quán cũng là địa điểm thích hợp cho những bữa tiệc cùng bạn bè

Thằn lằn núi Tây Ninh Đồng Quê

Đúng như cái tên Đồng Quê, không gian quán có thiết kế đơn giản mang nét truyền thống trong không gian sinh sống của người dân Nam Bộ. Với mức giá phải chăng nhưng chất lượng, hương vị món ăn lại được thực khách đánh giá cao.

Quán có thực đơn đa dạng, phong phú để phù hợp với khẩu vị của nhiều khách hàng. Ví dụ như: Thằn lằn chiên giòn, cháo thằn lằn đầu xanh,… Đây sẽ là những trải nghiệm độc đáo dành cho bạn.

Địa chỉ quán: Hẻm 15 đường 30 Tháng 4, Phường 3, Tây Ninh
Thời gian mở cửa: 08h00 – 21h00

Ngoài thằn lằn núi được chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu cháo,…

Cách chế biến thằn lằn núi Tây Ninh

Để tạo nên hương vị độc đáo, cách chế biến món thằn lằn núi Tây Ninh cũng cần những “kỹ thuật” nhất định.

Sơ chế

Đầu tiên, thằn lằn cần được mổ bụng và làm sạch ruột để loại bỏ tạp chất và tránh bị đắng. Sau đó, thằn lằn được rửa sạch với nước muối loãng và để ráo.

Chế biến

Tùy theo sở thích và khẩu vị, thằn lằn núi Tây Ninh có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phổ biến nhất là:

Thằn lằn xào lá lốt: Thịt thằn lằn được băm nhuyễn, ướp với tiêu, mắm, muối, sau đó xào với lá lốt. Món ăn có vị ngọt thơm, béo ngậy của thịt thằn lằn và lá lốt.
Thằn lằn chiên xù: Thằn lằn được để nguyên con, tẩm qua bột chiên xù rồi chiên vàng giòn. Món ăn có vị giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong.
Cháo đậu xanh thằn lằn: Thằn lằn được băm nhuyễn, nấu cùng cháo đậu xanh. Món ăn có vị ngọt thanh của đậu xanh, béo ngậy của thịt thằn lằn.

Có khá nhiều cách để chế biến thằn lằn núi Tây Ninh ngon và đúng chuẩn nhất

Một số lưu ý khi chế biến

Thằn lằn núi Tây Ninh là loài động vật hoang dã, cần được chế biến cẩn thận để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Khi sơ chế thằn lằn, cần loại bỏ hết nội tạng và máu để tránh bị đắng.
Khi chế biến, cần lưu ý gia giảm gia vị phù hợp với khẩu vị.

Thằn lằn núi Tây Ninh là một món ăn độc đáo, mang đậm hương vị của vùng đất này. Với những kỹ thuật chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Tổng kết

Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực độc đáo và muốn trải nghiệm những món ăn đặc trưng của vùng đất Tây Ninh, hãy đừng bỏ qua cơ hội thử thằn lằn núi nhé. Bạn sẽ không phải hối tiếc vì đã lựa chọn món ăn này đâu.

Tour Tây Ninh 1 ngày – Giá trọn gói chỉ: 550,000 ₫
Ô tô đời mới đưa đón, 2 bữa ăn, khám phá mọi điểm đến